冬粉薯，又名冬笋薯 、沙谷米，在我们粤西一带常有种植，为多年生草本植物，是一种比较少见的食材。

  清肺止咳、清热利尿。可治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛，是夏季去暑降火的好食材。我们乡下人常把它当作降血压用，对高血压患者确是一个福音！

  城里人喜欢 冬粉薯大骨汤。

  “冬粉薯剁肉饼”乃家喻户晓的地道特色农家菜，居民用自家的土猪肉，配上 冬粉薯一齐剁肉饼，口感清爽，味道鲜中带甜！

   “冬粉薯焖鸭”，天气比较寒冷时， 可以做一 道靓菜，备好材料：光鸭一只、冬粉薯、老姜、香料、蚝油、酱油、盐、鸡精、 糖各适量。将买回来的鸭洗净，斩大件，切掉肥油，冬粉薯切厚片；然后猛镬阴油，将鸭块煎至两面金黄盛起，另起油锅下姜爆香，接着再加入鸭块加水，香料大火焖十分钟转文火再焖三十分钟，最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可大功告成，若转入瓦煲和电磁炉加温后食更有滋味。

   在我们农村，我们喜欢把它直接煮来吃或煲米粥，口感清爽、味道鲜中带甘甜，既清润又能健脾；

      当产量大的时候，我们很多时候把它做成淀粉，冬粉薯粉市面卖的价钱也很贵，无论是做成饺子还是当调料粉都是上品！

    冬粉薯淀粉含量最高，可用开水冲调成透明糊状服食，对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。

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